Мясо Мясо Мясо – наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы , бифштексы, шашлыки... Рецептов – миллион, выбирай да становись к плите! Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или замо Эксмо 978-5-699-53393-0
631 руб.
Russian
Каталог товаров

Мясо

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре (1)
  • Отзывы ReadRate
Мясо – наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы , бифштексы, шашлыки... Рецептов – миллион, выбирай да становись к плите!
Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или замо
Штрихкод:   9785699533930
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Мелованная
Масса:   1 258 г
Размеры:   290x 220x 22 мм
Оформление:   Частичная лакировка
Тираж:   10 000
Литературная форма:   Сборник рецептов
Тип иллюстраций:   Фотографии цветные
Негабаритный груз:  Нет
Срок годности:  Нет
Отзывы Рид.ру — Мясо
5 - на основе 4 оценок Написать отзыв
1 покупатель оставил отзыв
По полезности
  • По полезности
  • По дате публикации
  • По рейтингу
5
26.02.2012 02:37
Не секрет, что достаточно мало людей хорошо разбирается в мясе. И также не секрет, что на рынке России действительно хорошего мяса мало. На прилавке магазина часто лежат куски с подписью «для жарки», «для запекания», «гуляш» - из каких частей туши они вырезаны? Думаете не важно? Еще как важно! А что такое парное мясо? Самое свежее и самое вкусное? Опять нет!
В этой книге (поистине лучшей энциклопедии для начинающих) есть ответы и советы на все эти вопросы и не только! Нужно ли мыть мясо? Какое лучше купить для запекания? Как оценить его свежесть? Как понять, что его накачали? Если вы решили приготовить конкретное блюдо из мяса - подберите соответствующий отруб - и не пожалеете! Что лучше нежирная говядина или телятина? Как правильно разделать мясо. Также в книге приведены базовые и оригинальные рецепты.
У меня эта энциклопедия поселилась на кухонной полке. Перед планированием покупок - обязательно заглядываю туда, чтобы понять что лучше подойдет для моих задумок.
Книга отлично иллюстрирована, материал преподнесен очень развернуто, но в то же время без лишних усложнений. Кажется, что справочного материала в книге больше, чем рецептов (по мне так это плюс, т.к. рецепт можно взять везде, хоть в интернете, а вот кратко и по делу теории мало где найдешь).
Если вы решили узнать о мясе побольше и наконец научиться его правильно готовить - помимо этой книги вам понадобится специальный термометр для мяса, чтобы определять степень его готовности не на глазок или по минутам, а точно и без колебаний. Я очень рада, что эта книга наконец-то помогла мне с этим определиться.
Очень важный раздел книги - про фарш! Я для себя нашла много нового (и решила потратится еще и на хороший нож). Правильная подготовка фарша - 80% успеха блюда!
Раньше я готовила мясо весьма консервативно - суп, жаркое, котлеты и жареные отбивные. Теперь мы осваиваем этот продукт по-новому. За что огромное спасибо Ольге Шенкерман! Пожалуй, это лучшая книга из серии Гастронома!
Как небольшой бонус там есть рецепты отличной заготовки для овощного бульона, рецепты маринадов и простых гарниров, которые отлично сочетаются с мясом.
Нет 0
Да 8
Полезен ли отзыв?
Отзывов на странице: 20. Всего: 1
Ваша оценка
Ваша рецензия
Проверить орфографию
0 / 3 000
Как Вас зовут?
 
Откуда Вы?
 
E-mail
?
 
Reader's код
?
 
Введите код
с картинки
 
Принять пользовательское соглашение
Ваш отзыв опубликован!
Ваш отзыв на товар «Мясо» опубликован. Редактировать его и проследить за оценкой Вы можете
в Вашем Профиле во вкладке Отзывы


Ваш Reader's код: (отправлен на указанный Вами e-mail)
Сохраните его и используйте для авторизации на сайте, подписок, рецензий и при заказах для получения скидки.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить