Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на \"тихую охоту\" в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в Средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их \"криминальный портрет\" и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут Вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования. Эксмо 978-5-699-21727-4
483 руб.
Russian
Каталог товаров

Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим

Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре (4)
  • Отзывы ReadRate
Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на "тихую охоту" в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в Средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их "криминальный портрет" и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут Вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Предисловие
Сбор и заготовка грибов
СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Белый гриб
Валуй
Вешенка
Волнушки
Гигрофоры
Говорушки
Гриб-зонтик
Груздь
Дождевики
Головачи
Порховка
Ежовики
Коллибии
Колпак кольчатый
Краснушки
Крепидот
Лаковицы
Лисички
Лопастники
Майский гриб
Маслята
Млечники
Мокруха
Моховики
Навозники
Опята
Паутинники
Пилолистник чешуйчатый
Плютеи
Подберезовики (обабки)
Подосиновики
Польский гриб
Поплавки
Рогатики
Рыжики
Рядовки
Свинушки
Синяк
Скрипица
Сморчки
Сыроежки
Трутовики
Чешуйчатки
Шампиньоны
ЯДОВИТЫЕ И НЕСЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Бледная поганка
Волоконницы
Говорушка восковатая
Желчный гриб
Лепиота
Ложнодождевик обыкновенный
Ложноопенок серно-желтый
Мицена чистая
Мухоморы
Паутинники
Рядовки
Свинушка тонкая
Строчки
Трутовики
Шампиньон рыжеющий
Пищевые отравления съедобными грибами
Целебные свойства грибов
Указатель русских названий
Указатель латинских названий
Штрихкод:   9785699217274
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Офсет
Масса:   644 г
Размеры:   265x 207x 17 мм
Оформление:   Частичная лакировка
Тираж:   6 000
Литературная форма:   Иллюстрированная энциклопедия
Сведения об издании:   Подарочное издание
Тип иллюстраций:   Цветные
Отзывы Рид.ру — Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим
4.29 - на основе 7 оценок Написать отзыв
4 покупателя оставили отзыв
По полезности
  • По полезности
  • По дате публикации
  • По рейтингу
5
30.08.2015 12:18
Книга замечательная, бумага плотная, удобное описание. Подача материала мне понравилась! а самое главное - в книге множество реальных фото (а не рисунков, как в некоторых изданиях). Уже пригодилась этим летом.
Нет 0
Да 1
Полезен ли отзыв?
3
11.10.2012 13:19
Соглашусь с авторами предыдущих отзывов. Хотя лично мне было бы удобнее читать книгу без "душевных обращений", т.к. когда покупаешь такую литературу, хочется получать информацию по существу вопроса, а не выискивать суть среди поэзии, мне приходилось даже подчёркивать карандашом нужные факты, что бы каждый раз не тратить время на авторские душевные отступления. Словом, кому что - энциклопедические данные, или "грибная лирика". Тем не менее, данные по теме очень полезны. Неоспоримое преимущество книги - это целый набор иллюстраций по одному и тому же грибу - с этого ракурса не понятно - на тебе другой, хорошее описание. И, безусловно, огромный плюс - это двойники, которые описываются тут же, не надо нигде искать. Удобно и рецепты сразу посмотреть. А то набрала я в Карелии волнушек 2 ведра, потом глянула как их готовить и поняла, что с моим скорым отъездом у меня просто нет возможности довести до ума эти грибы. Пришлось выбросить все 2 ведра! Жалко было! Надо было сначала книжку полистать))) Книгой в целом довольна.
Нет 0
Да 0
Полезен ли отзыв?
5
10.07.2012 22:11
Наверняка перед тем, как написать эту книгу, автор проштудировал множество подобной литературы, потому что в ней было исправлено все, что мне не нравилось в прочих справочниках. Во-первых и в главных, это неповторимый стиль автора. "Язык не поворачивается назвать эти маленькие созданьица "низшими растениями". Эта книга - душевное обращение к брату-грибнику, одному из тысячной армии простых россиян, объединенных любовью к родной природе, к родному лесу. Во-вторых, подача материала. Книга делится на два раздела: съедобные и несъедобные грибы. В разделе, где автор знакомит со съедобными грибами, рядом с фотографиями съедобного гриба приводятся фотографии "двойников" - несъедобных грибов. Что очень удобно, не надо по названию искать гриб-двойник в разделе с несъедобными. В данном случае примененный принцип избыточности совсем не избыточен, поскольку цена вопроса - жизнь, и лучше два раза рассказать о ядовитом грибе и привести его фотографии, чем ограничиться латинским названием через запятую. Кстати, про названия. Очень помогает сориентироваться в многообразии грибов приводимые русские названия, наравне с латинскими. Описания грибов доступны пониманию, это тоже, я считаю, важно. Ну и в-третьих, эта книга не проиллюстрирована, а украшена фотографиями "маленьких созданьиц". Отдельное слово про рецепты. Все способы заготовления грибов даны кратко в предыстории к книге. Далее к каждому грибу следует гастрономический комментарий. Я от себя скажу - в России кушают все! Главное, уметь их готовить. Для западного грибника в лесах наших растет одна отрава. Рядом с груздем (скрипицей) так и идет помета "едят только в России". Рецепты следуют на каждой странице. Если существует какая-то специфика в заготовлении гриба, об этом говорится особо. Очень удобно то, что рецептура засолки и приготовления блюд дается с указанием того, сколько вешать в граммах, а не лирика типа:"берем грибы, льем до верха воды..." . Да, в книге имеется полезная информация относительно того, как поменялся взгляд науки на токсичность некоторых грибов. Эта книга - очень красивый, и главное, рабочий справочник, всем рекомендую
Нет 0
Да 5
Полезен ли отзыв?
3
24.10.2010 19:58
Это настоящий подарок для грибника. Огромное количество иллюстраций, все они цветные. Описание грибов достаточно подробное:есть и съедобные и несъедобные грибы. Книга понравилась всем членам семьи:одних заинтересовало описание грибов, а других рецепты их приготовления. После ее прочтение очень захотелось пойти в лес за грибами. Из всех книг просмотренных мной это самая лучшая и она действительно стоит своих денег. Я советую эту книгу всем кто хоть иногда ходит за грибами.
Нет 0
Да 3
Полезен ли отзыв?
Отзывов на странице: 20. Всего: 4
Ваша оценка
Ваша рецензия
Проверить орфографию
0 / 3 000
Как Вас зовут?
 
Откуда Вы?
 
E-mail
?
 
Reader's код
?
 
Введите код
с картинки
 
Принять пользовательское соглашение
Ваш отзыв опубликован!
Ваш отзыв на товар «Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим» опубликован. Редактировать его и проследить за оценкой Вы можете
в Вашем Профиле во вкладке Отзывы


Ваш Reader's код: (отправлен на указанный Вами e-mail)
Сохраните его и используйте для авторизации на сайте, подписок, рецензий и при заказах для получения скидки.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить