Французская кухня от Эрика Ле Прово Французская кухня от Эрика Ле Прово Эрик Ле Прово - настоящий француз, живет в Москве уже 20 лет, кормит невероятной едой в известнейшем ресторане \"Гюго\", проводит мастер-классы для всех желающих испечь мильфей, приготовить утку и сделать настоящий гратэн. Французская кухня , такая изящная, Эксмо 978-5-699-51174-7
845 руб.
Russian
Каталог товаров

Французская кухня от Эрика Ле Прово

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
Эрик Ле Прово - настоящий француз, живет в Москве уже 20 лет, кормит невероятной едой в известнейшем ресторане "Гюго", проводит мастер-классы для всех желающих испечь мильфей, приготовить утку и сделать настоящий гратэн. Французская кухня , такая изящная,
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Введение в книгу Эрика Ле Прово
ЗАКУСКИ
Лосось "Гравалакс" с соусом из лайма
Сардины в белом вине
Карпаччо из дорады с дольками цукини и лаймом
Морские гребешки в масле лесного ореха с
кубиками цукини и сельдерея
Тартар из лосося с кинзой
Салат "Нисуаз"
Салат из запеченного козьего сыра с цукини гриль
Салат из куриной печени в малиновом уксусе
Салат из утиных грудок с зеленой фасолью и
шампиньонами
Салат из хрустящих овощей с пармезаном и
душистыми травами
Маседуан из овощей и холодной курицы
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Салат с байсонским окороком, спаржей,
артишоками и яйцом пашот
Камчатский краб с авокадо и ремуладом из
сельдерея
Салат из спаржи с инжиром и грибами под соусом из
масла грецкого ореха
Эскалоп из фуа-гра с грушей и манго под соусом из
портвейна
Улитки в масле с петрушкой
Жюльен из белых грибов с трюфельным маслом
СУПЫ И СУПЫ-ПЮРЕ
Морские гребешки с белыми грибами и шафранным
соусом
Крок-месье
Луковый суп
Суп из овощей
Гаспачо ч брунуазом из овощей и тостами с
тапенадой
Вишийский суп
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Суп-пюре из зеленой спаржи
Суп-пюре из шампиньонов с ореховым маслом
Суп-крем из сельдерея с морскими гребешками
Рыбный суп с овощами
Суп буррид с гренками, соусом руй и сыром
эмменталь
Королевские креветки с деревенскими овощами
Запеченное филе дорады с овощами под соусом из
каперсов
Запеченный морской волк с пюре из фенхеля и
томатным маринадом
Судак с луком-пореем в чугунной кокотнице
Мидии "Мариньер"
Мидии в соусе пулетт
Филе трески со спаржей, зеленой фасолью и соусом
вьерж
Маленькие кальмары гриль с кабачками,
помидорами и базиликом
Филе барабульки с кабачками, фаршированными
баклажанной икрой, и соусам вьерж
Лосось с овощами и соусом писту
МЯСО И ПТИЦА
Тартар из говядины с картошкой фри
Бефстроганов с картофельным пюре а-ля фуршет
Жареный кролик в розмарине с овощной лапшой
Утиные грудки с коньячным соусом и пюре из корня
сельдерея
Филе говядины с гратеном Дофинуа с соусом из
красного вина
Турнедо из говядины с жареным картофелем и
соусом беарнез
Телячьи ребра с фондю из шпината и имбирным
соусом
Цельные телячьи почки или фрикасе с горчицей и с
картофельным пюре
Бланкет из телятины с рисовым плафом и овощами
Каре ягненка с рататуем и соусом с тимьяном
Тешенная голень ягненка с тархуном и зеленой
фасолью
Цыплята с вешенками и жареной картошкой
Тушеная свиная грудинка с овощами и мелиссой
Свинина с запеканкой из цветной капусты и с
соусом из кинзы
ГАРНИРЫ
СОУСЫ
ДЕСЕРТЫ
Яблочный пирог с корицей и легким кремом
Торт "Татэн" с грушами и ванильным мороженым
Крем-брюле с мадагаскарской ванилью
Крем-карамель
Тарталетки с клубникой
Шоколадный мусс с жареными семечками
Плавучий остров
Мильфей с красными ягодами и легким кремом
Профитроли с шоколадным соусом и шариком
ванильного мороженого
Карпаччо из ревеня и клубники с мятой
Ванильное суфле с ликером и ванильным
мороженым
Эльзасский пирог с яблоками
"Потерянный хлеб"
ВИНА
СЫРЫ
Штрихкод:   9785699511747
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Мелованная
Масса:   965 г
Размеры:   263x 203x 17 мм
Оформление:   Ляссе
Тираж:   5 000
Литературная форма:   Сборник рецептов
Сведения об издании:   Подарочное издание
Тип иллюстраций:   Фотографии цветные
Переводчик:   Шохина Т., Вощилина Л.
Язык:   Русский
Метки:  Близкие метки
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить