Десерты Десерты Французские десерты - это целое искусство, постигнуть которое вам помо­жет эта книга. В ней раскрыты все секреты кондитерского совершенства глав­ного шеф-повара Франции Поля Бокюза. Восхитительный миндальный пирог «Питивьер», та самая шарлотка с ябло­ка АСТ 978-5-271-40028-5
752 руб.
Russian
Каталог товаров

Десерты

  • Автор: Поль Бокюз
  • Обложка с клапанами, Мягкий переплет. Крепление скрепкой или клеем
  • Издательство: АСТ
  • Серия: Кухня Поля Бокюза
  • Год выпуска: 2012
  • Кол. страниц: 288
  • ISBN: 978-5-271-40028-5
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
Французские десерты - это целое искусство, постигнуть которое вам помо­жет эта книга. В ней раскрыты все секреты кондитерского совершенства глав­ного шеф-повара Франции Поля Бокюза.


Восхитительный миндальный пирог «Питивьер», та самая шарлотка с ябло­ка
Содержание
Тесто и различные изделия из него
Дрожжевое тесто Слоеное тесто
Тесто для выпекания в форме и песочное тесто
Сахарное тесто
Вырезание, закладывание в форму, приготовление
и выпекание основ для десертов или пирогов из
разных видов теста
Торты и сладкие пироги
Заварное тесто
Различные кондитерские изделия: бисквитный
пирог, печенье "Мадленки", кекс с изюмом, бисквит
Сухие печенья птифуры
Кондитерские изделия как антрмэ
Кремы, баварки, шарлотки, рис
Кремы
Соусы к антрмэ
Бланманже
Баварки
Шарлотки
Пудинги
Рис
Выпечка во фритюре, вафли, блины, омлеты,
суфле
Блинчики
Вафли
Блины
Панкеты
Омлеты как антрмэ
Омлеты-сюрпризы
Суфле
Сахар, шоколад, меренги, мороженое, сорбеты
Сахар
Шоколад
Меренги
Мороженое
Антрмэ из фруктов
Абрикосы
Ананасы
Бананы
Вишни
Клубника
Каштаны
Дыни
Персики
Груши
Яблоки
Сливы
Охлажденные фрукты или фруктовые маседуаны
Холодные антрмэ с фруктами
Словарик
Алфавитный указатель
Штрихкод:   9785271400285
Бумага:   Мелованная
Масса:   995 г
Размеры:   260x 180x 15 мм
Оформление:   Частичная лакировка
Тираж:   5 000
Литературная форма:   Сборник рецептов
Сведения об издании:   Переводное издание
Тип иллюстраций:   Цветные, Фотографии цветные
Переводчик:   Мирошниченко Григорий
Составитель:   Потехина П. Л.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить