Лососеводство. Учебник Лососеводство. Учебник В учебнике изложены материалы о биологии, экологии, современной систематике, состоянии популяций и распространении лососевых рыб, сведения о технологиях искусственного воспроизводства и товарного выращивания. Издание предназначено для студентов и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных ВУЗов. Может быть полезно специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств, рыбакам-любителям. Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Учебно-методическим объединением по образованию в области рыбного хозяйства при ФГБОУ ВПО \"Калининградский государственный технический университет\". Моркнига 978-5-903081-68-4
653 руб.
Russian
Каталог товаров

Лососеводство. Учебник

Лососеводство. Учебник
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
В учебнике изложены материалы о биологии, экологии, современной систематике, состоянии популяций и распространении лососевых рыб, сведения о технологиях искусственного воспроизводства и товарного выращивания.
Издание предназначено для студентов и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных ВУЗов.
Может быть полезно специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств, рыбакам-любителям.
Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Учебно-методическим объединением по образованию в области рыбного хозяйства при ФГБОУ ВПО "Калининградский государственный технический университет".
Отрывок из книги «Лососеводство. Учебник»
ВВЕДЕНИЕ

Из всех объектов аквакультуры широко известная группа рыб – ло-
сосевые (лососеобразные) давно освоена и имеет высокую ценность.
Среди всех морских и пресноводных рыб лососевые занимают ведущее
место в связи с высокими пищевыми качествами мяса и икры. Многие
из них являются проходными рыбами, имеют сложный жизненный
цикл развития. Другие, чисто пресноводные, населяют водоемы арк-
тических, субарктических зон, зоны умеренного климата, реки и озера
горных ландшафтов.
Проходные лососи обитают в морях, имеют короткий жизненный
цикл, поскольку быстро растут и развиваются, но на размножение
идут в пресные воды – в многочисленные реки и ручьи. Некоторые
их них нерестятся только раз в жизни. После нереста самки и самцы
погибают. Другие могут нереститься несколько раз или всю жизнь без
ограничений. Проходные лососи – путешественники, они преодолева-
ют тысячи миль, их молодь, как выращенная на рыбоводных заводах,
так и полученная от естественного нереста, на протяжении всего пути
подвергается различным опасностям. Поэтому только самые сильные,
удачливые и наиболее стойкие особи выдерживают миграцию в океан,
моря, чтобы вернуться в реки для воспроизводства. Из выметанных
самкой нескольких тысяч икринок только одна половозрелая пара
возвращается к месту их рождения.
Среди представителей мировой ихтиофауны, насчитывающей око-
ло 20 тыс. видов, лососевым принадлежит относительно скромное
место. Однако в системе мировой аквакультуры они занимают особое
положение, которое определяется, в первую очередь, особенностью
биологии и высокой рыбохозяйственной ценностью. Лососевым рыбам
свойственны резкие колебания численности, высокая репродуктивная
способность, быстрый темп роста и пластичность по отношению к
условиям индустриальных хозяйств аквакультуры. Они как источник
высококачественной пищевой продукции являются традиционным
объектом промысла. На мировом рынке эти рыбы пользуются неиз-
менной популярностью, и, несмотря на высокую цену, спрос в полной
мере удовлетворяется. В современном мировом улове, составляющем
более 100 млн т, лососевые составляют не более 0,5 млн т, но эта отно-
сительно скромная часть, менее 5%, достигает 10% общей стоимости
улова.
К семейству лососевых (Salmonidae) относятся проходные и пре-
сноводные рыбы Северного полушария, обитающие, главным образом,
в бассейнах рек Северного Ледовитого океана и северной части Ат-
лантического и Тихого океанов. Некоторые виды акклиматизированы
в водах Южного полушария.
Основу мирового промысла лососевых рыб составляют преимущес-
твенно два рода – тихоокеанские (р. Oncorhynchus) и атлантические (р.
Salmo) лососи. Это, главным образом, проходные, моноцикличные и
полицикличные рыбы, нагуливающиеся в море и нерестящиеся в пре-
сноводных водоемах. Они откладывают небольшое количество круп-
ной икры в каменистый и галечно-песчаный грунт. Икра развивается
в специфических условиях нерестовых гнезд. Молодь по достижении
покатной стадии, наступающей в зависимости от видовой принадлеж-
ности, в период от нескольких недель до 2–3 лет жизни, мигрирует в
море. Лососи в море растут значительно быстрее большинства других
рыб, прибавляя в год 0,7–1 кг.
Представители родов Oncorhynchus и Salmo, обитающие в пре-
сных водах, по сравнению с проходными занимают в промысле менее
значительное место. Среди них можно назвать радужную форель как
наиболее популярный и повсеместно культивируемый вид.
Сложный жизненный цикл повышает уязвимость лососей на про-
тяжении онтогенеза под влиянием естественных и антропогенных
факторов. Под влиянием интенсивного промысла численность проход-
ных лососевых рыб в последние десятилетия продолжала снижаться.
Помимо нерационального лова, существенный ущерб запасам лососей
был нанесен ухудшением гидрологических и гидрохимических усло-
вий нерестовых водоемов. Гидростроительство, лесосплав, загряз-
нение водоемов сточными водами явились основными факторами
снижения эффективности естественного воспроизводства лососевых
рыб. В результате загрязнения нерестовых рек особенно пострадали
атлантические лососи р. Salmo. Многие ранее нерестовые реки США,
Канады, Англии, Франции, Ирландии, Норвегии, Швеции и России
полностью лишились этого лосося.
Меры охраны естественного воспроизводства лососевых дают ожи-
даемые результаты только в районах, где нерестовый фонд находится в
удовлетворительном состоянии и численность нерестовых популяций
обеспечивает необходимый уровень пополнения запаса. Поскольку в
большинстве районов мира эти условия нарушены, все большее раз-
витие получает управляемое воспроизводство, в частности, искусст-
венное разведение молоди и выпуск ее в естественные водоемы.
Искусственное разведение как способ пополнения запасов проход-
ных лососей имеет определенные преимущества – возможность конт-
роля на всех этапах эмбрионально-личиночного и малькового развития.
Это позволяет выращивать потомство с определенными свойствами,
нужного размера и качества, обеспечивает повышенную сохранность
особей, эффективность селективного воздействия с целью повышения
жизнестойкости покатной молоди.
Выживаемость молоди на рыбоводных заводах составляет обычно
70–85% от инкубируемой икры, в то время как в естественных условиях
эта величина в несколько раз ниже. Это подтверждается величиной
коэффициента ската, т.е. количеством мигрантов в процентах к общей
плодовитости, как показателя эффективности нереста, эмбрионально-
личиночного развития и роста молоди в пресноводный период жизни.
Коэффициент ската атлантических лососей преимущественно колеб-
лется в пределах 3–10%, тихоокеанских лососей – от 0,04–8,5%. В на-
стоящее время заводское разведение смолтов и выпуск в естественные
водоемы обеспечивает большую часть промыслового запаса лососей р.
Salmo таким странам, как Швеция, Норвегия, и р. Oncorhynchus таким,
как Россия, Канада, США и Япония.
Учебник «Лососеводство» разработан с использованием ранее опуб-
ликованных материалов ведущих отечественных специалистов, широко
известных ученых и практиков-рыбоводов: Никольский Г.В., Павлов
Д.С., Павлов Д.А., Решетников Ю.С., Савваитова К.А., Матишов Г.Г.,
Смирнов А.И., Яндовская Н.И., Казаков Р.В., Канидьев А.Н., Гамыгин
Е.А., Пономарев С.В., Мухачев И.С., Абросимова Н.А., Васильченко
О.Н., Черняев Ж.А. и другие коллеги. При работе с его материалами
неоценимую помощь оказали сотрудники кафедры «Аквакультура и
водные биоресурсы» АГТУ Ю.М. Баканева, Ю.В. Федоровых.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Введение
Особеннос ти работы с учебником
РАЗДЕЛ 1
ОСНОВЫ ПРОИСХОЖДЕНИЯ, СИСТЕМАТИКИ И ЭКОЛОГИИ ВИДОВ
Глава 1
Основные сведения о строении, систематическом положении и происхождении
1.1. Систематика лососевидных рыб (Salmonoidei)
1.2. Распространение лососевых рыб (Salmoninae)
1.3. Распространение сиговых, нельм (Coregoninae) и хариусовых (Thymallinae)
1.4. Видовое разнообразие лососевидных рыб
Глава 2
Жизненный цикл лососевых рыб
2.1. Размножение
2.2. Развитие молоди
2.3. Морской период
2.4. Анадромия и резидентность
2.5. Механизмы регуляции водно-солевого равновесия
Глава 3
Биология и описание основных объектов
лососевых рыб (Salmoninae)
3.1. Род Благородные лососи (Salmo)
3.1.1. Структура стад и особенности размножения
3.1.2. Эмбриогенез и постэмбриогенез
3.2. Род Тихоокеанские лососи (Oncorhynchus)
3.2.1. Виды, структура стад и особенности размножения
3.2.2. Эмбриогенез и постэмбриогенез
3.3. Род Гольцы (Salvelinus)
3.4. Род Длинноперая палия (Salvethymus)
3.5. Род Таймени (Hucho)
3.6. Род Ленки (Brachymystax)
3.7. Род Охридский лосось (Acantholingua)
3.8. Род Аплохитон (Aplochiton или Haplochiton)
Глава 4
Биология и описание основных объектов сиговых (Coregoninae)
4.1. Особенности биологии, изменчивость признаков
4.2. Род Вальки (Prosopium)
4.3. Род Сиги (Coregonus)
Глава 5
Хариусовые (Thymallinae)
5.1. Род Хариусы (Thymallus)
РАЗДЕЛ 2
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВЕДЕНИЯ ОСНОВНЫХ ВИДОВ
Глава 6
Биотехника разведения основных объектов лососевидных рыб
6.1. Разведение атлантического лосося
6.2. Разведение радужной форели и ее генетических форм
6.3. Разведение тихоокеанских лососей
6.4. Разведение сиговых рыб и нельмы
Список литературы
Об авторе
Приложение
Штрихкод:   9785903081684
Аудитория:   Для специалистов
Бумага:   Офсет
Масса:   420 г
Размеры:   200x 145x 28 мм
Оформление:   Тиснение цветное
Тираж:   1 000
Литературная форма:   Учебник
Тип иллюстраций:   Черно-белые, Цветные, Рисунки
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить