Шоколад Шоколад В книге «Шоколад» Уильям Кёрли, который является подлинным новатором в мире шоколада, раскрывает секреты создания вкусных и эффектных изделий из шоколада. Читатель ознакомится с подлинно креативным характером работы мастера-шоколатье. Уильям Кёрли начинае Арт-Родник 978-5-4449-0030-7
1194 руб.
Russian
Каталог товаров

Шоколад

  • Автор: Уильям Керли
  • Твердый переплет. Плотная бумага или картон
  • Издательство: Арт-Родник
  • Год выпуска: 2013
  • Кол. страниц: 224
  • ISBN: 978-5-4449-0030-7
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре (1)
  • Отзывы ReadRate
В книге «Шоколад» Уильям Кёрли, который является подлинным новатором в мире шоколада, раскрывает секреты создания вкусных и эффектных изделий из шоколада. Читатель ознакомится с подлинно креативным характером работы мастера-шоколатье. Уильям Кёрли начинае
Содержание
Предисловие
Подход к шоколаду
Шоколад: главное
Трюфели
Конфеты от-кутюр
Плитки и конфеты
Десертные закуски
Пирожные и печенье
Кондитерское искусство
Мороженое, соусы и закуски
Ингредиенты и оборудование
Алфавитный указатель
Благодарности
Штрихкод:   9785444900307
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Мелованная
Масса:   1 110 г
Размеры:   275x 217x 20 мм
Тираж:   2 000
Литературная форма:   Научно-познавательная литература
Сведения об издании:   Переводное издание
Тип иллюстраций:   Фотографии цветные
Переводчик:   Борис Л.
Отзывы Рид.ру — Шоколад
5 - на основе 4 оценок Написать отзыв
1 покупатель оставил отзыв
По полезности
  • По полезности
  • По дате публикации
  • По рейтингу
5
03.08.2013 14:00
по большей части книга рассчитана на профессионалов, умеющих работать с таким довольно капризным продуктом, как шоколад. вводных статей немного, где рассказывается о истории шоколада, его проникновении на мировой рынок. показывается множество техник работы шоколатье, приводятся оригинальные рецепты десертов, конфет, пирожных, напитков. в принципе показанное здесь можно воссоздать в домашних условиях, но для этого необходимы соответствующие гаджеты и доступ к качествнным продуктам (не только сам шоколад в качестве сырья, но и фруктовые пюре, всевозможные начинки и т.п.)
Нет 0
Да 1
Полезен ли отзыв?
Отзывов на странице: 20. Всего: 1
Ваша оценка
Ваша рецензия
Проверить орфографию
0 / 3 000
Как Вас зовут?
 
Откуда Вы?
 
E-mail
?
 
Reader's код
?
 
Введите код
с картинки
 
Принять пользовательское соглашение
Ваш отзыв опубликован!
Ваш отзыв на товар «Шоколад» опубликован. Редактировать его и проследить за оценкой Вы можете
в Вашем Профиле во вкладке Отзывы


Ваш Reader's код: (отправлен на указанный Вами e-mail)
Сохраните его и используйте для авторизации на сайте, подписок, рецензий и при заказах для получения скидки.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить