Банкетные блюда
Рейтинг: 5 Оценили: 1
| ID: | 382659 |
| Автор: | Федотова Илона |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Серия: | Приложение к журналу CHEFART |
| ISBN: | 978-5-98176-056-3 |
| Страниц: | 112 |
| Размеры: | 60x 90x 8 мм |
| Тип обложки: | Мягкий переплет. Крепление скрепкой или клеем |
| Дата отгрузки: | 08.09.2010
 |
| Цена: | 412 руб. |
Добавить в закладки
Оставить заявку на описание
Аннотация
Организация банкетов — прибыльный, но в то же время сложный и ответственный аспект деятельности ресторана. Чем удивить гостей, собравшихся на торжество, какие необычные блюда приготовить и как их правильно оформить? В этой книге собраны примеры самых востребованных банкетных блюд, которые предоставляют популярные московские рестораны. Помимо собственно рецептуры в книге содержатся рекомендации ведущих шеф-поваров по составу, презентации и подаче банкетных блюд.
Отзывы читателей
Здесь пока нет отзывов
Оставьте вашу рецензию и получите до 20 рублей на ваш RM-счет.
Книги автора
Книги жанра
Книги издателя