Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. \"Большая кулинарная книга\" - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки. Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки. Эксмо 978-5-93679-204-5
5013 руб.
Russian
Каталог товаров

Большая кулинарная книга. Рецепты, техники, инвентарь лучших шеф-поваров

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
Каждый повар собирает рецепты, которые нравятся лично ему, и именно с этими рецептами ему хочется поделиться с другими. В книге 18 талантливых шеф-поваров из разных стран Европы, Северной Америки, Азии и Австралии делятся своими впечатлениями о методах приготовления, которые они использовали, и о фирменных (и не только) блюдах, которые они создали в собственных ресторанах. Хотя некоторые рецепты имеют классическую основу, каждый из поваров придавал им нечто свое, отчего на свет появились совершенно уникальные, выполненные в духе времени произведения кулинарного искусства. "Большая кулинарная книга" - надежный справочник, одинаково необходимый как в ресторане, под рукой у шеф-повара, так и на кухне кулинара-любителя, желающего знать о гастрономии больше и стремящегося развивать свои кулинарные навыки.
Книга начинается с простых классических бульонов и охватывает весь спектр кулинарии - от соусов, мяса и овощей до выпечки и десертов. Попутно она знакомит читателя с самыми передовыми методами и избранными блюдами, взятыми из великих кухонь мира - от Ближнего Востока до Индии и Таиланда, от Японии и до Латинской Америки.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Знакомство с шеф-поварами
Полезная информация
Заправки и соусы
Пены
Бульоны и супы
Специи и смеси
Кухня Латинской Америки
Яйца и молочные продукты
Рыба и морепродукты
Японская кухня
Домашняя птица и пернатая дичь
Индийская кухня
Мясо
Китайская кухня
Овощи
Паста и клецки
Азиатская лапша и пельмени
Тайская кухня
Крупы и бобовые
Хлеб и жидкое тесто
Мексиканская кухня
Кондитерские и мучные изделия
Кухня ближнего Востока
Десерты
Сладкая выпечка
Фрукты и орехи
Глоссарий
Алфавитно-предметный указатель
Штрихкод:   9785936792045
Аудитория:   16 и старше
Бумага:   Мелованная
Масса:   2 956 г
Размеры:   285x 235x 43 мм
Оформление:   Частичная лакировка
Тираж:   4 500
Литературная форма:   Сборник рецептов
Сведения об издании:   Переводное издание
Тип иллюстраций:   Цветные, Фотографии цветные
Художник-иллюстратор:   Даунинг Сьюзен, Донован Элсон
Переводчик:   Кручина Евгений Николаевич, Мороз А., Трудолюбова Анна
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить