Дачная коптильня Дачная коптильня Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления - это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле. АСТ 978-5-17-088228-1
72 руб.
Russian
Каталог товаров

Дачная коптильня

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления - это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Введение
КОПТИЛЬНЯ СВОИМИ РУКАМИ
Коптильня холодного копчения
Коптильня горячего копчения
Самостоятельное строительство коптильни из кирпича
Мобильная мини-коптильня
Электрическая коптильня..
Коптильни из нержавеющей стали
Коптильня из бочки своими руками
Домашняя коптильня из холодильника
Коптильня для квартиры
Строительство коптильни для копчения мяса
Технология копчения
Коптильня для рыбы своими руками
Коптильня для сала
ДЫМ И ДЫМОГЕНЕРАТОР
Дым без огня с дымогенератором.
Электрический дымогенератор
Дымогенератор своими руками
ДРЕВЕСИНА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ
Как нарубить дрова
О породах деревьев
Процесс копчения
Когда уместны вкусовые добавки
Требования к дровам
КОПТИМ ПРОДУКТЫ ДОМА
Основные и дополнительные методы копчения
Правила вкусных деликатесов
Посол и маринад
Посол как этап копчения
Рецепты посола мяса
Посол рыбы
ДОМАШНЕЕ ХРАНЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ
Как сохранить копчености вкусными и максимально полезными
Как определить, что копчености начинают портиться
Как правильно хранить копченые колбасы
Как правильно хранить копченую рыбу
Сколько в общем хранятся копчености?
КОПТИМ МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Копченая свинина
Кролик и нутрия
Копченая говядина
Говяжий окорок, копченный холодным способом
Ветчина с можжевельником холодного копчения
Копченая говяжья грудинка
Баранина с можжевельником горячего копчения
Бараний окорок холодного копчения
Бараньи лопатки горячего копчения
Копченая козлятина
Домашняя колбаса
Копченые сосиски
Колбаски охотничьи
Копченое сало
Грудинка горячим способом
ПТИЦА
Копченые куриные крылышки
Копченая куриная грудка
Копченая утка
Копченая утка по-китайски
Птица в тесте
Гусь горячего копчения с перцем
Холоднокопченые гусиные грудки
Холоднокопченые гусиные окорока с можжевельником.
Гусь с яблоками холодного копчения
РЫБА
Обработка рыбы перед посолом
Посол рыбы
Тонкости копчения рыбы
Горбуша холодного копчения
Горбуша горячего копчения
Рецепт горбуши горячего копчения в духовке
Судак горячего копчения
Окунь горячего копчения
Палтус холодного копчения
ДРУГИЕ КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
Морепродукты
Овощи
Копчение свежих овощей
Копчение замороженных овощей
ЖИДКИЙ дым
Что нужно знать о жидком дыме
Копчение жидким дымом
Куриные крылышки
Аппетитная курица
Сало
Копченый кролик
Копченая рыбка
Копченая сельдь
Копченая мелкая
Рыба
Готовим жидкий дым в домашних условиях
БЛЮДА ИЗ КОПЧЕНЫХ ПРОДУКТОВ
Штрихкод:   9785170882281
Аудитория:   16 и старше
Бумага:   Газетная
Масса:   90 г
Размеры:   200x 130x 6 мм
Тираж:   3 000
Литературная форма:   Практическое пособие
Тип иллюстраций:   Черно-белые
Составитель:   Макеева О.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить