Большая книга кулинарного искусства Большая книга кулинарного искусства С момента своего появления на свет в 1972 году эта книга завоевала огромную популярность и многократно переиздавалась на Западе. Переведенное на русский язык и предлагаемое сегодня нашему читателю ее третье издание было существенно переработано и расширено авторами с учетом произошедших перемен и современных тенденций в профессиональной кулинарии. Оно адресовано новому поколению поваров, а также всем, кого интересует вкусная и здоровая пища. АСТ 978-5-17-053816-4
172 руб.
Russian
Каталог товаров

Большая книга кулинарного искусства

  • Автор: Г. Кракнел
  • Твердый переплет. Целлофанированная или лакированная
  • Издательство: АСТ
  • Год выпуска: 2008
  • Кол. страниц: 911
  • ISBN: 978-5-17-053816-4
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
С момента своего появления на свет в 1972 году эта книга завоевала огромную популярность и многократно переиздавалась на Западе. Переведенное на русский язык и предлагаемое сегодня нашему читателю ее третье издание было существенно переработано и расширено авторами с учетом произошедших перемен и современных тенденций в профессиональной кулинарии. Оно адресовано новому поколению поваров, а также всем, кого интересует вкусная и здоровая пища.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Введение.
Способы и общие принципы приготовления пищи.
Первичная подготовка продуктов.
Бульоны, желе, загустители и связывающие
средства.
Соусы.
Закуски.
Супы.
Яйца.
Блюда из муки и риса.
Рыба.
Панцирные.
Мясо.
Птица.
Дичь.
Холодные банкетные блюда.
Салаты и салатные заправки.
Овощи.
Картофель.
Канапе, сэндвичи и савори - пикантные закуски.
Изделия из теста и сладкие блюда.
Штрихкод:   9785170538164
Масса:   1 175 г
Размеры:   240x 170x 40 мм
Тираж:   4 000
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить