Товароведение и биохимия рыбных товаров: Учебное пособие Товароведение и биохимия рыбных товаров: Учебное пособие В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза товаров\". Дашков и К 978-5-91131-420-0
126 руб.
Russian
Каталог товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров: Учебное пособие

  • Автор: Б. Репников
  • Мягкий переплет. Крепление скрепкой или клеем
  • Издательство: Дашков и К
  • Год выпуска: 2008
  • Кол. страниц: 220
  • ISBN: 978-5-91131-420-0
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Оставить заявку на описание
?
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПОСОБИЯ "ТОВАРОВЕДЕНИЕ И БИОХИМИЯ РЫБНЫХ ТОВАРОВ"
Глава 1. Промысел рыбы, ее массовый состав и анатомическое строение
Глава 2.Потребительская ценность рыбы
Глава 3. Товароведная характеристика видового рыбного сырья и нерыбных водных объектов
Глава 4.Живая рыба
Глава 5. Охлажденная рыба
Глава 6. Мороженая рыба
Глава 7. Соленая рыба
Глава 8. Икра рыб
Глава 9.Копченая рыба
Глава 10.Сушеная и вяленая рыба
Глава 11. Рыбные консервы
Список использованной литературы
Аудитория:   18 и старше
Бумага:   Газетная
Размеры:   60x 88x 16 мм
Тираж:   1 000
Литературная форма:   Учебное пособие
Тип иллюстраций:   Таблицы
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить