Полная энциклопедия выпечки Полная энциклопедия выпечки Полная энциклопедия выпечки Вы, наверное, не раз восхищались красотой и вкусом тортов, пирожных, булочек и других видов выпечки... Оказывается, что приготовить их дома не составит никакого труда. Откройте эту книгу и вы удивитесь, как просты ингредиенты л АСТ 978-5-17-066083-4
487 руб.
Russian
Каталог товаров

Полная энциклопедия выпечки

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре (2)
  • Отзывы ReadRate
Полная энциклопедия выпечки
Вы, наверное, не раз восхищались красотой и вкусом тортов, пирожных, булочек и других видов выпечки... Оказывается, что приготовить их дома не составит никакого труда. Откройте эту книгу и вы удивитесь, как просты ингредиенты л

Оставить заявку на описание
?
Содержание
Предисловие..........................................7
Что испечь, если.....................................8
5 основных ингредиентов для теста...................10
Выпечка ноу-хау - виды теста........................12
Выпечка ноу-хау: советы и хитрости..................14
Кухонная практика: формы и утварь для выпечки.......16
Маленькие помощники: печем вместе с детьми..........18
Аварийная помощь....................................19

ПИРОГИ И КЕКСЫ
Тесто для кекса: искусство превращения..............24
Кексы...............................................26
Мини-кексы..........................................29
Фрукты в кексовом тесте.............................30
Вечная классика.....................................32
Фруктовые пироги....................................34
Лето, солнце, фруктовые торты.......................36
Яблочные пироги.....................................38
Сырные пироги со всего мира.........................40
Яблоко, груша, абрикос: фруктовые вкусности.........43
Сладкое дрожжевое тесто: самая любимая классика.....44
Сочные летние пироги................................46
Бабушкин любимчик: гугельхупф.......................49
От плетенки из дрожжевого теста до панеттона: в этом что-то есть!...................50
Штрудели со сладкой начинкой........................52
Здорово! Пироги из холодильника.....................54
Просто приготовить: пироги..........................56
Пироги с ягодами, йогуртом и маршмеллоу.............58
"Макияж" для аппетитных пирогов: советы по декорированию....................................60

МИНИ-ВЫПЕЧКА
Творожно-масляное тесто: из него можно сделать все, что угодно.......................64
От яблочно-маковых квадратных пирожков до сливовых "пуговок"......................65
Выпечка из слоеного теста: невозможно устоять.......67
Сладкие поцелуи: безе...............................69
Булочки, оладьи и миндальные рогалики...............70
Выпечка с любовью: вафли............................72
Ммм... горячие маффины.............................75
Очень быстро: хрустящее печенье.....................77
Они всегда получаются: мини из заварного теста......79
Тарталетки из песочного теста.......................81
Фрукты в тесте......................................82
Выпечка из песочного теста с имбирем, орехами и миндалем..................................84
Бисквитные талеры с начинкой........................87
Сдобное печенье: такое изящное, такое изысканное....88
Раз, два и готово: пирожные, рулеты, слоеные подушечки...................................91
Это сделает вкусные штучки еще аппетитней: советы по украшению.................................92

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ
Бисквит превращается в торт вашей мечты.............97
Пирожные, которые тают во рту.......................99
Торты: и фруктово-экзотические, и сливочно-шоколадные..............................100
Бесподобно: шварцвальдский вишневый торт и торт "Захер"................................102
Торты с рисом, овощами и картофелем................104
Быстрые и вкусные торты............................106
Рулеты.............................................109
Холодное волшебство: торты-мороженное..............110
Советы по украшению тортов.........................112

СЫТНАЯ ВЫПЕЧКА
Пицца - совсем как итальянская.....................116
Дрожжевое тесто для сытной выпечки.................118
Очень просто: пироги на противне...................119
Как в отпуске: спанакопита, лахмакун и писсаладьере............................120
Сытные пироги: с ветчиной и не только..............122
Вкусные и полезные: пироги с овощами...............124
Крендельки с маком, сырные бургеры и Ко.......................................126
Мини-штрудели с тунцом, овощами и яйцом............128
Для фанатов пикников и вечеринок можно взять с собой................................130
Маленькие вкусные штучки с начинкой................133
Пряные вафли и пышки: невозможно устоять...........134
Можно похрустеть: пикантная выпечка................137
Ароматный хлеб: фоккачча и лепешка.................138
Булочки для веселой компании.......................142
... и пирожки для гостей...........................145
Масса для бутербродов: крем из картофеля и острый томатный соус с зеленью.....................................146

ПРАЗДНИЧНЫЕ ЛАКОМСТВА
Советы по украшению праздников от профессионалов..................................150
Что подать к выпечке? Кофе, чай и прохладительные напитки..........................151
Любимая классика: "Волны Дуная" и бинештих.........152
Аппетитные торты для буфета........................154
Празднуем Пасху....................................156
Детям на радость: выпечка из песочного теста.......158
Самое лучшее рождественское печенье................160
Нравятся детям: фигурны пряники....................162
С приветом из Дрездена: рождественские кексы.......165
Фруктовый хлеб, медовый пирог: рецепты от Деда Мороза.............................166
С Новым годом - с пожеланиями счастья и миндальным печеньем..............................169
Самая любимая выпечка детей........................170
Маленькие соблазны для взрослых детей..............172
Печем вместе с детьми..............................175

ВЫПЕЧКА ДЛЯ АЛЛЕРГИКОВ
Лучший рецепт: как избежать аллергии...............177
Пироги, которые получаются без муки и яйца.........178
Сладкая выпечка без молока.........................180

И НАПОСЛЕДОК
Справочник.........................................182
Фрукты для тортов..................................185
Календарь созревания фруктов.......................187
Шаблоны для выпечки................................188
Штрихкод:   9785170660834
Бумага:   Мелованная
Масса:   880 г
Размеры:   84x 108x 16 мм
Оформление:   Тиснение золотом
Тираж:   10 000
Литературная форма:   Сборник рецептов
Сведения об издании:   Переводное издание
Тип иллюстраций:   Фотографии цветные
Переводчик:   Веретенникова Т. В.
Метки:  Близкие метки
Отзывы Рид.ру — Полная энциклопедия выпечки
5 - на основе 2 оценок Написать отзыв
2 покупателя оставили отзыв
По полезности
  • По полезности
  • По дате публикации
  • По рейтингу
3
18.01.2013 14:11
Книга очень красочная, бумага плотная и гладкая (с нее легко стираются тесто, мука и тому подобное.
Но рецепты выходят довольно дорогие, простых рецептов, ингредиенты для которых можно найти в холодильнике, а не покупать специально мало.
Еще один недостаток - не всегда рецепты точные. Можно встретить такие пункты в списке ингредиентов как "пакет сухого молока", "сливки". При этом нигде не указан ни объем пакета, ни жирность сливок. Иногда есть неточности по времени выпечки. Например, в рецепте безе сначала указано, что выпекать нужно при температуре 80 градусов, а чуть ниже в этом же рецепте - уже при 180, что слишком много.
Но с подобными неточностями можно разобраться методом тыка или на личном опыте.
Нет 0
Да 0
Полезен ли отзыв?
5
30.03.2012 11:01
Замечательная полиграфия,подробное описание рецептов.Прекрасная книга.
Нет 2
Да 0
Полезен ли отзыв?
Отзывов на странице: 20. Всего: 2
Ваша оценка
Ваша рецензия
Проверить орфографию
0 / 3 000
Как Вас зовут?
 
Откуда Вы?
 
E-mail
?
 
Reader's код
?
 
Введите код
с картинки
 
Принять пользовательское соглашение
Ваш отзыв опубликован!
Ваш отзыв на товар «Полная энциклопедия выпечки» опубликован. Редактировать его и проследить за оценкой Вы можете
в Вашем Профиле во вкладке Отзывы


Ваш Reader's код: (отправлен на указанный Вами e-mail)
Сохраните его и используйте для авторизации на сайте, подписок, рецензий и при заказах для получения скидки.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить