Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача. Рецепты для корпоративного питания Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача. Рецепты для корпоративного питания Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках... Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы. Ресторанные ведомости 978-5-98176-069-3
751 руб.
Russian
Каталог товаров

Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача. Рецепты для корпоративного питания

Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача. Рецепты для корпоративного питания
Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках...
Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы.

Оставить заявку на описание
?
Содержание
АНТОН ВАСИЛЬЕВ Ресторан "ЭКСКЛЮЗИВ"
Суп-лапша удон с креветкой и перепелиным яйцом
Консоме с куриным крылышком и тапиокой
Суп-пюре из тыквы с утиной печенью и жареными сморчками
Римский нутовый суп
Ботвинья
Суп-пюре из белой фасоли с кровяной колбасой
Томатный суп с морепродуктами (качука)
Консоме из перепелок
Андреа Г АЛИИ Ресторан "ЧЕРРИ МИО"
Суп из лягушачьих лапок Суп из чечевицы с морепродуктами Крем-суп из цуккини с острым маслом
Суп из брокколи, бекона и креветок
Суп-коктейль из свеклы
Суп-коктейль гаспачо со льдом
Суп-коктейль "Италия"
Никола КАНУТИ Ресторан L'ALBERO
Говяжий бульон с буалетти
Гаспачо
Суп из зеленой спаржи
Консоме из томатов с креветками
Суп черешневый с фисташковым мороженым
Марина КАРПУШЕНКО I Ресторан "ГУСЯТНИКОFF"
Свекольник
Уха из стерляди
Щи зеленые с перепелиным яйцом
Борщ с пампушкой и сметаной
Мясная окрошка на квасе
Джонатан КЕРТИС I Ресторан Mr. LEE
Суп из красной чечевицы
Гаспачо
Морковный суп с жареным медом
Кукурузный суп
Суп Том Ям
Грибной суп с ароматом трюфелей
Теплый клубничный суп
Алексей МАРКОВСКИЙ I ресторан "эль ПАРАДОР"
"Сопа де Ахо"
Гаспачо "Дос Тинтос Дуэт"
"Сопа де Марискос"
"Сопа де Рабо де Торро"
Суп "Крессон" из рукколы с креветками и кальмаром
Тыквенный капучино
Имбирная панакота с киселем из ревеня
Александр МУРАВЛЕВ I Ресторан "ЗАРУБЕЖЬЕ"
Грибовницо со взбитым яйцом
Суп "Норвежский" с семгой
Суп картофельный с клецками
Щи "Грибоедовские"
Похлебка чечевичная с беконом
Лапша домашняя с курицей
Свекольник на домашнем квасе
Владимир МУХИН I Ресторан "БУЛОШНАЯ"
Консоме из сморчков с кремом-рояль
Биск из копченых помидоров
Калья с фаршированными дроздами
Борщ с жареными карасями
Ботвинья с хересом
Суп из ореховой тыквы "Баттернат"
Суп из малины с равиоли
Денис ПЕРЕВОЗ I Ресторан "ЧЕХОВ"
Крем-суп из зеленой спаржи с хрустящими лангустинами
Борщ по-черниговски
Суп из молодого барашка с овощным жульеном и кинзой
Зноменитый картофельный суп с молодым горохом и вялеными томотами
Суп из разных рыб и морепродуктов
Суп-лапша куриная с белыми грибами
Летний йогуртовый суп с овощным мармеладом
Виктор ЧЕРНОВ ООО "ЭЛЕКТРОЛЮКС РУС"
Свекольный суп-пюре с яблоками и имбирем
Суп-гуляш
Хлебный суп
Похлебка из баранины
Овощной суп в азиатском стиле
Суп с креветками и курицей в кокосовом молоке
Слоеный суп-пюре из томатов и шпината
Руслан ШМИДОВ I Ресторанный комплекс "КУРКИНО"
Суп фасолевый по-чешски с копчеными колбасками
Французский луковый суп с гренками и сыром
Суп рыбный "Луизианский" с анисовой водкой
Суп из говяжьих хвостов с чечевицей
Крем-суп из зеленого горошка с беконом и семгой
Крем-суп из споржи с тыквенными семечками и болгарским перцем
Суп Том Ям с крабовым мясом
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить