Профессия кондитер Профессия кондитер В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров - профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить. Интерпрессервис, Современная школа 985-6751-48-9
124 руб.
Russian
Каталог товаров

Профессия кондитер

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре
  • Отзывы ReadRate
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров - профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Содержание
Работа кондитерского цеха
Сырье и его подготовка к производству
Полуфабрикаты кондитерских изделий
Тесто и способы его разрыхления
Проверка качества продукции
Кондитерские изделия
Техника безопасности и охрана труда кондитера
Штрихкод:   9789856751489
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Газетная
Масса:   245 г
Размеры:   205x 130x 20 мм
Тираж:   5 050
Литературная форма:   Справочник
Тип иллюстраций:   Черно-белые, Таблицы
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить