Все о специях Все о специях В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также Рипол 978-5-386-02679-0
148 руб.
Russian
Каталог товаров

Все о специях

Временно отсутствует
?
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы о товаре (2)
  • Отзывы ReadRate
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также

Оставить заявку на описание
?
Содержание
ВВЕДЕНИЕ.
ЧТО ТАКОЕ СПЕЦИИ.
ПРАВИЛА ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯ СПЕЦИЙ.
КЛАССИФИКАЦИЯ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ.
Специи.
Агар.
Алкоголь.
Аммоний.
Борная кислота.
Глютамат натрия.
Дрожжи.
Желатин
Карлук.
Квасцы алюмокалиевые.
Крахмал.
Кремортартар.
Лакрица.
Лимонная кислота.
Пекарский порошок.
Пепсин.
Поташ.
Сахар.
Сода.
Соль.
Уксус.
Пряные овощи.
Лук-порей.
Лук-репка.
Лук-шалот.
Шнитт-лук.
Лук китайский.
Чеснок.
Пастернак.
Петрушка.
Фенхель.
Хрен.
Пряные травы.
Ажгон.
Аир.
Ангелика китайская.
Анис.
Асафетида.
Базилик.
Барбарис.
Бедренец.
Бораго.
Ваниль.
Галгант.
Гвоздика.
Горчица.
Гравилат городской.
Девясил.
Донник.
Перец душистый.
Душица.
Зверобой.
Змееголовник.
Иллициум.
Имбирь.
Имеретинский шафран.
Иссоп.
Кардамон.
Кервель.
Кипрей.
Кориандр.
Корица.
Кресс-салат.
Кунжут.
Куркума.
Лавровый лист.
Лимонная трава.
Любисток.
Майоран.
Мелисса.
Мускатный орех.
Мята.
Перец черный.
Перец красный.
Полынь.
Портулак.
Розмарин.
Сумах.
Тимьян.
Тмин.
Укроп.
Шалфей.
Шафран.
Эстрагон.
СМЕСИ ПРЯНОСТЕЙ.
КОНЦЕНТРАТЫ, ЭКСТРАКТЫ И ЗАМЕНИТЕЛИ ПРЯНОСТЕЙ.
Штрихкод:   9785386026790
Аудитория:   Общая аудитория
Бумага:   Газетная
Масса:   304 г
Размеры:   207x 133x 18 мм
Оформление:   Частичная лакировка
Тираж:   5 000
Литературная форма:   Практическое пособие
Сведения об издании:   2-е издание
Тип иллюстраций:   Без иллюстраций
Составитель:   Хворостухина Светлана
Отзывы Рид.ру — Все о специях
Оцените первым!
Написать отзыв
2 покупателя оставили отзыв
По полезности
  • По полезности
  • По дате публикации
  • По рейтингу
Впрочем, минус как раз только качество бумаги - эффект тонкой газетной.
Нет 0
Да 0
Полезен ли отзыв?
У меня это так сказать карманное, вернее, настольное кухонное издание, мини-справочник по специям. Ни в коем случае не подарочное, а повседневно практическое, да и много места не занимающее. На небольшом количестве страниц очень подробно рассмотрены все возможные в этой повседневной реальности специи, о каждой дается подробное описание с деталями, такими, как особенности выращивания, сортов, использование в народной медицине и кулинарии, а также по меньшей мере по 5-6 рецептов с каждым персонажем. Не все они снабжены фото, однако и те кадры, что наличествуют, очень аппетитные. В приготовленный по приведенному тут рецепту говяжий язык с хреном влюбилась вся моя семья.
Большими плюсами считаю то, что размер небольшой и много места не занимает, всегда можно оставить в подручном кухонном ящике и быстро найти совет.
Нет 0
Да 1
Полезен ли отзыв?
Отзывов на странице: 20. Всего: 2
Ваша оценка
Ваша рецензия
Проверить орфографию
0 / 3 000
Как Вас зовут?
 
Откуда Вы?
 
E-mail
?
 
Reader's код
?
 
Введите код
с картинки
 
Принять пользовательское соглашение
Ваш отзыв опубликован!
Ваш отзыв на товар «Все о специях» опубликован. Редактировать его и проследить за оценкой Вы можете
в Вашем Профиле во вкладке Отзывы


Ваш Reader's код: (отправлен на указанный Вами e-mail)
Сохраните его и используйте для авторизации на сайте, подписок, рецензий и при заказах для получения скидки.
Отзывы
Найти пункт
 Выбрать станцию:
жирным выделены станции, где есть пункты самовывоза
Выбрать пункт:
Поиск по названию улиц:
Подписка 
Введите Reader's код или e-mail
Периодичность
При каждом поступлении товара
Не чаще 1 раза в неделю
Не чаще 1 раза в месяц
Мы перезвоним

Возникли сложности с дозвоном? Оформите заявку, и в течение часа мы перезвоним Вам сами!

Captcha
Обновить
Сообщение об ошибке

Обрамите звездочками (*) место ошибки или опишите саму ошибку.

Скриншот ошибки:

Введите код:*

Captcha
Обновить